黑木耳比较难清洗，但是只要在水里放上一些面粉，就能将木耳洗得很干净。
干香菇和葡萄也可以用同样的方法进行清洗，一样会洗的很干净哦！
一定要用冷水浸泡清洗，不仅可以避免细菌的传播，还能保证肉质的鲜嫩。
如果肉上面很脏，就准备适量淘米水，将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再冲洗，猪肉上的脏物就可以被冲走。
将鱼肚剖开洗净后，把鱼放在冷水中，再在水中加一点醋和胡椒粉，可以大大减少鱼的腥味。
也可以用淘米水擦洗几次，还可以在冷水中倒两勺醋，把鱼放进去清洗，这些办法都有助于减轻腥味。
花菜和西兰花都是花球状的，叶瓣里很容易藏菜虫和残余农药，清洗的时候要用下面的办法：
1.用水冲洗干净西兰花的表面。如果有软毛刷可以轻轻刷洗表面花穗的脏东西。
2.再把西兰花掰成小块，用盐水去泡15分钟，盐水有助于杀菌，然后再冲洗干净就可以了！
叶菜类
把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
换水后加人小苏打浸泡，不要超过半个小时，以分钟左右为宜，水要没过蔬菜。如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗人到蔬菜中。
清洗方法：可以放上小苏打用温水泡5分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以洗净去皮。
洗蘑菇
洗蘑菇前先把菌柄底部硬蒂切掉。
也可以放在淘米水中洗，这样夹在蘑菇里面的泥沙也能洗掉。
辣椒
清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丢弃不用；洗好再切，否则农药会从切口进人；冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放人两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，会使毒素降低。
蔬果清洁剂可以洗掉部分农药，但是我们选择的清洁剂会不会存在另外的问题，千万不要人为的制造二次污染。食用小苏打粉为水溶性的，清洗无残留。
