土豆炒鸡蛋，制造质料主要有鸡蛋、抽、老抽、醋等，口胃鲜美，滋补丰厚。关火后撒上香菜末，装盘便可。
土豆 鸡蛋 红干椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蚝油 盐 味精
制造步调
1.土豆洗净，切成细块，将土豆块放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
3. 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
6.炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事前调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加过量盐、味精炒匀。
7. 关火后撒上香菜末，装盘便可。
家常做法二
1.土豆洗净，切成细丝。
4红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
8接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
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