华阴小吃培训麻食菜制作流程。麻食菜选料讲究，有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。制作麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅，锅上加一横杆，将大把的粉条搭乘在上面。
客人来时，店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里，在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫，盛碗后，加上特质的红烧肉，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，浇上浓汤，碗面上立刻飘起一层油花，手一端碗，香气扑鼻。食客根据食量可将锅盔馍掰成块泡在碗里，那可真是让人垂涎三尺，吃起来别有一番滋味。
华阴豆腐脑
华阴特产豆腐脑是华阴人的骄傲，据说北京卖豆腐脑的基本上是华阴人，味道正宗。豆腐脑很光滑，入口消，调料汁也没有什么特别的，配上当地的柿子醋，就是香！
麻食泡
麻食泡是华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。碧玉般的豆腐块、切成块的锅盔馍埋在下边，香气扑鼻。
大刀面
大刀面是华山的特色面食，大刀切面，浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子，酸辣可口。
擀馍
擀馍是一种特制的硷面饼。卷上菜肴，吃起酥香。华阴人过节、待客多用擀馍。
华县
井家羊肉泡
陕西华县井家羊肉泡是已有20多年历史的老字号，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。
华县肉夹馍
华县肉夹馍选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，肉质软糯，糜而不烂，入口即化的独特风味。
油擀馍
