高血脂患者不能吃肥肉、油炸食品、熏鱼熏肉、奶油等，坚果、烹调用油也应限量。也就是说，高脂（高脂肪、高胆固醇）食物要少吃。
脂肪有好坏之分，饱和脂肪酸和反式脂肪酸是坏脂肪（加工肉制品含量较多），不饱和脂肪酸是好脂肪。
一个人如果摄入过多坏脂肪，会增加血脂浓度，增加患冠心病和糖尿病的风险。
油脂经过高温加热或反复利用，就会产生致癌物，所以油炸油煎食品也要少吃。
当然，偶尔进食富含脂肪和胆固醇的食物，人体通过代谢是可以代谢掉的，对身体不会造成伤害。但天天大鱼大肉，加上久坐不动，身体肯定吃不消，患上高血脂症是迟早的事。
正常人每天胆固醇推荐量为300毫克内。
如果本来血脂就异常，或患有心血管疾病，则应该控制在200毫克。
胆固醇在人体里主要是以脂蛋白胆固醇形式存在的，也就是大家常听到的好胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇和坏胆固醇——低密度脂蛋白胆固醇。最新《正确认识胆固醇科学声明》指出：降低低密度脂蛋白胆固醇，可显著降低心脑血管病发病风险。
对于血脂高的人来说，除了控制饮食，规律运动很重要。有研究表明，每天科学健步走30-60分钟，坚持三个月，对降血脂有显著意义。
