左宗棠鸡
质料：
鸡腿 2只、鸡蛋黄 1个、玉米淀粉 50克、食盐 1/4小匙、干辣椒 5个、姜 1小匙、蒜 1小匙、生抽 1大匙、白醋 1大匙、白糖 1大匙、淀粉 1小匙、水 2大匙、辣椒油 10克
3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸
5、将全部调味料放入碗内调匀备用
6、锅内放少许油，放入干椒略爆香
8、敏捷翻炒至鸡块平均裹上调味料即可出锅
食材：
肋排500g、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉过量、食用油50g、酱油1/2大匙、香醋1大匙、精盐1/2小匙、白糖1大匙、味精1/2小匙
做法：
2、香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。
3、锅内留底油，参加盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
4、排骨入香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
【鲫鱼炖萝卜】
用料：鲫鱼两条（大约500克）、白萝卜半个、生姜三片、盐、油、凉水；
锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可；
白萝卜洗净去皮，切成丝备用；
煎好鲫鱼后，参加过量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再参加萝卜丝；
盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；
