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常州这家店开了二十几年连个“正经名字”都没有，去吃的人还得排队！

时间：2018-02-27 15:05:02 来源：常州吃货mp作者：熟菜点击：

在清潭综合菜场拐角处，有这样一家热炒店：

在此开了快二十几年，是附近居民和上班职员最常光顾的熟菜店，却连块“正经招牌”都没有。

二十年老店，平价的民间食堂

如果不是家住清潭的同事提起，这个普通的不能再普通的小门店，我路过一百次也不会想到进去看看。

熙熙攘攘的老街上，姐妹热炒，10来个平米，不大，但摆放的熟菜品种却十分丰富，叫花鸡是她家的招牌……

从玻璃窗口望去，在灯光映射下下，各色熟菜泛着亮红的油光，那个香味呀，直往人鼻眼儿里钻。

老板娘是一位看起来不苟言笑的台州人，二十多年前和自己的姐姐合开了这家热炒店。

跟老板娘交流之后才发现她其实

很健谈！很幽默！很认真！很爱笑！

老板娘很乐意跟年轻人打交道，会问你新媒体是什么呀？我是不是也要成那什么～网红啦？十分有趣！

几样招牌，每样都想试试

几个客人围在窗口，“两只叫花鸡，一盒素鸡。”“来一斤鸡爪，一斤花生米。”“素鸡多给点卤汁！”

他们一眼扫过案板，咽下口水，迅速报出选好的那几样，就站在旁边等老板娘忙活。

盛菜、称重、打包……一气呵成，老板娘分分钟就能把一包熟食递到客人手中。

“我们在这里做了二十多年了，还算有点名气个。”一提起“姐妹热炒”，这附近的人无人不晓，都快成了这一带的民间小食堂。

叫花鸡是一道火功菜，选料用料也相当重要，多则损肉香，少则不出味。“每天凌晨四点就要起来做准备工作，小火烤到七八点钟出炉。”老板娘介绍。

这个时候微微的热气从缝隙中钻出，站在旁边已经能闻到丝丝香气。

感受一下这个画面，我忍了很久了，忍无可忍了！

鸡腿肉紧实，有荷叶淡淡的香味，有点点类似盐焗鸡，但没有那么湿润。不用啃，轻轻咬下去，骨肉就会分离，但又不是那么烂。

羊膏好吃，根源在“汤汁”，老板娘家的汤汁味道也刚刚好。羊膏做好后，咬上一口，羊皮爽口又弹牙，那浓郁粉糯的口感简直让人欲罢不能啊！

肉香混着凝固的汤汁鲜香，从舌尖跑到喉咙，再从喉咙钻到胃里，甭提有多舒坦了。

螃蟹腌制后十分入味，再裹上地瓜粉下油炸，和普通的面皮完全不一样！甜甜咸咸超级棒！

刚刚起锅的爆鱼冒着热气，浓郁的酱香扑鼻，肉浸润在卤汁中，红润泛光，让人食欲大开。

10元就能搞定一餐

几年前我们还只是经营这样一家熟菜店，那时就有人跟我说，你有这么多种菜品再加上米饭，就是一家平民食堂了呀！

于是这里就成了很多人买快餐的小食堂，最低10元，五个素菜一个荤菜，比外卖强太多了~

”今天的菜咸淡怎么样？“

老板娘干脆挑起一勺来：你尝尝好了~

如果是周末在家偷懒不想做饭，也可以来这里买回去吃，方便美味又健康。

一个简单的热炒店，吃起来是味道，过起来是人生。诚信踏实是老店秉承的原则，给的份量比价格只多不少，“开店做生意靠的是踏实，虽然辛苦一些，但是熟客们总能从这里满载而归，就十分满足了”。

姐妹热炒

地址：清潭综合市场拐角处

总是把豆角炒着吃, 今天换个口味蒸着吃, 更是另一番美味!

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