咬一口，卡兹，碎在嘴中，鸡蛋的芳香，一下子就出来了，这是童年的回忆，也是童年不可多得的礼物。它对小孩子的吸引力太大了，以至于成年了，还是那么的思念，于是寻寻觅觅，只为了心中的那一抹情愁。
它叫鸡蛋卷，也许你会说鸡蛋卷不就是那个天天早上吃的饼嘛。这你就错了，这可不是平常那个软软的鸡蛋卷，这是脆皮鸡蛋卷，有迷人的芝麻和蛋一起，散发出来的香味。吃在嘴里，脆脆的，香香的，有一点点甜，但是恰到好处的甜
首先融化适量的黄油，然后在碗中倒入适量的白砂糖，用筷子将白砂糖与黄油充分搅拌。接着在碗中打入鸡蛋，均匀打散，然后在蛋液中少量少量的加低筋面粉，缓缓的，不要太快，以防面糊太粘稠。
然后加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。然后将平底锅烧热，调至小火，锅中的水要提前擦干。然后用勺子挖一勺面糊，放入锅中，迅速摊平，尽量厚度均匀，然后让它慢慢成形，到它不粘锅或是边缘微微卷起时，将面饼翻面。
待两面都成金黄色是，盛起，将它放入盘中。然后以筷子为轴，从一边开始将面饼卷至筒状。之后只要重复此过程就好了，这样就能做出满满一大盘子的脆皮鸡蛋卷了。如果家中有电饼铛的做起来会更加容易哦。还等什么，赶快去试试吧！
