瓜子是我们平时没事的时候经常食用的零食之一，尤其是逢年过节的时候，在家里面招待客人，瓜子就成了必不可少的食物，坐着聊天的时候就磕上一些，但是经常能听到别人说，瓜子中含有大量的油脂，吃多了并不利于身体健康，事实真的是这样吗？
首先我们先来看下瓜子的营养价值，瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、维生素E、泛酸、精氨酸、钾、磷、钙等多种营养物质，其中含有的不饱和脂肪酸，亚油酸的比例就占到了85%左右。
这种营养成分是人体所需的重要物质，可以降低机体中“坏”的胆固醇，升高机体中“好”的胆固醇，同时，帮助我们机体调节脂肪的代谢，对于心脑血管疾病有很好的益处，如动脉粥样硬化、高血压、高血脂、冠心病等。
虽然瓜子的营养价值不低，但是这也并不代表我们就可以肆无忌惮的食用了，同样的瓜子中也含有大量的脂肪，也就是说二两瓜子相当于一两油，吃多了会增加肥胖的危险。
同时，已经有大量的研究表明，肥胖跟二型的糖尿病有密切的关系，还会诱发其它的疾病，是一种危害身体健康的潜在因素。
另外，以下2类人也要注意：
1、高血脂的人群。高血脂的患者本身就是要控制机体中的血脂水平，日常饮食就要控制脂肪的量，所以，对于脂肪高的瓜子就要注意。
