时间过得飞快，转眼又是一年春节了。说起春节，相信很多人和小编一样，想到的第一个词就是：吃。在自己家吃，在亲戚家吃，这顿饭大鱼大肉，下顿饭山珍海味，这个时候，就要开始恨自己管不住嘴了，正所谓“每逢佳节胖十斤”。
过年的饭桌上，少了海参可不行。很多人都觉得海参没什么味道，也不太会做，今天就介绍几种海参的做法，保证既营养又美味，让春节的大餐少一点油腻，多一点滋补。
鲜美的海参菌菇汤
配料：发好的海参（即食海参）、平菇、杏鲍菇、海鲜菇；姜片适量、盐适量、料酒适量
做法：
2、提前发好的海参切丁，放在一旁备用。
3、在锅里加入适量的水，放入姜片后，再放入平菇、杏鲍菇和海鲜菇，倒入适量料酒后大火煮开。
5、汤汁渐浓时，加入切好的海参丁，再加入适量的盐，继续慢炖2-3分钟。
浓香的大葱烧海参
配料：发好的海参（即食海参）；高汤一碗；葱白数段、植物油、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、胡椒粉、水、淀粉
做法：
1、将海参发好后备用，泡发时要将海参内脏以及沙嘴清理干净，以免吃起来牙碜。
2、将葱白切成5-6厘米的长段，准备8-10段左右即可。淀粉加水调成水淀粉备用。
3、锅内倒入油，待油温烧到8成热时加入葱段，煎成金黄色之后将葱段捞出备用。
4、将煎葱的油留在锅中，倒入准备好的高汤，料酒、生抽适量，加入白砂糖后煮开。
5、把发好的海参放入汤汁中，水淀粉倒入锅中勾芡，放入煎好的葱段，用中火烧透收汁，然后装盘即可。
备注：海参可以整只烧制，也可以切成一字长条。水淀粉比例在1:10左右，淀粉太多容易使芡汁过于浓稠，形成块状物。
配料：发好的海参（即食海参）、小米、青菜；姜、盐、白胡椒粉适量、葱；
做法：
3、小米加入足量的水后上锅煮，等到米粒软烂之后放入切好的海参丁，再次开锅后继续煮3-5分钟
4、放入切好的青菜和姜丝，加入适量的盐，继续小火焖煮2-3分钟，搅拌，将青菜、海参与小米粥充分融合
5、出锅前加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火盛出。
过年吃宴席，不能只讲究排面豪华，更要注意荤素搭配，营养健康。以往过节期间，总会有人因为暴饮暴食而导致肠胃疾病，春节过后，用海参来为你饱受摧残的肠胃养养生吧~~~
