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农村常见的这4种野菜，又是蔬菜又是药，很多人见过没吃过

时间：2018-02-25 00:23:28 来源：凤凰网作者：野菜点击：

原标题：农村常见的这4种野菜，又是蔬菜又是药，很多人见过没吃过

在上个世纪50到60年代，人们吃野菜是为了果腹。那时候只要是地上长的东西基本都被吃了个遍，经过一点时间筛选，村民们找到了一些适合食用的野菜。现在农村的生活条件好了，野菜也吃的越来越少，很多以前抢着吃的野菜现在当成了杂草处理，要不就拿来喂猪。以下农村常见的这4种野菜，很多人见过没吃过，但营养价值你要知道。

1，野蒜

在山区，经常有人去采集野葱，其实，这是很多人不知道，你经常采集的野蒜就是中药薤白，是中医治疗冠心病、心绞痛时常用的一种中药。薤白具有独特的葱蒜味，其作为野生蔬菜，具有白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁的特点，自古被视为席上佐餐佳品。从性味上说，薤白味辛、苦，性温具有理气、宽胸、通阳、散结之功效，中医长期用于治疗胸闷刺痛、肺气喘急等疾病，与现代医学中的心绞痛、心肌梗塞、动脉粥样硬化等心血管疾病类似。

2、苦菜

苦菜也是中国人最早食用的野菜之一，记得小时候曾经跟大人在野外溪边采来吃过，吃上去苦苦的，但是大人都说：对身体好。如今，这些野菜在菜市场里偶尔也能买到了，它的味道苦中带涩、涩中带甜，且营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。医学上多用苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。

3，蛤蟆草

蛤蟆草，我们这边挺喜欢吃这种野菜的，味道有点像苔菜，苦苦甜甜的，入口很好，而且主要是清凉解暑。记得家里最经常做的方法，是蒸菜，剁的碎碎的，伴上面粉，能吃好几碗呢，还有一种方法，就是煎小饼。据中医药记载，功能主治：清热，解毒，凉血，利尿。用于咽喉肿痛、支气管炎、肾炎水肿、痈肿；外治乳腺炎、痔疮肿痛、出血。

4，马泡瓜

村子里给这种野果子叫马泡瓜，也叫麻包蛋，还有喇叭蛋子，屎瓜等各种的称号。没熟的马泡瓜特别苦，还有人叫苦瓜籽，一旦变成了金黄色就成熟了。成熟的马泡瓜又香又甜，特别的好吃，就是籽太多。在野外玩累了找几个马泡瓜，很抗饿。马泡瓜是解酒的良药，因为马泡瓜里面有各种丙氨酸，精氨酸，可以防止酒精中毒，而且也对肝脏有一些辅助治疗的作用。

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