警惕，你还在这样做？炒菜的时候放不对，会影响健康！
时间：2018-02-24 14:43:29 作者：碘盐 阅读：0
我们今天要说的这种调料就是生活中每天都要用到——加碘食盐！
错误的食用方法会直接影响到人体对“碘”的摄入，从而影响健康。
碘的重要性：
碘在体内主要参与甲状腺素的合成，调节和促进代谢。
甲状腺素的生理功能
1、参与能量代谢。
2、促进体格的生长发育。
3、促进神经系统发育。
4、垂体激素作用。——碘缺乏不仅会引起甲状腺肿和少数克丁病的发生，还可能引起更多的亚临床克丁病和儿童智力低下的发生。
最常见的错误方法就是用盐“爆锅”，碘盐受热分解，碘挥发。
试验表明：
☆爆锅是放碘盐，碘食用率仅10%。
☆炒菜时放碘盐，碘食用率达60%。
☆出锅时放碘盐，碘食用率达90%。
☆吃凉拌菜放碘盐，碘食用率达100%。
☆炒菜时加醋，使碘食用率降低。
☆盛碘盐容器敞口，碘盐中的碘容易挥发。碘盐一个存放于有色玻璃容器中，加盖保存。
碘的食物来源：
海盐和海产食品（紫菜，干海带，虾皮）、豆腐干、菠菜、核桃、小白菜、杏仁含碘丰富，是碘的良好来源。
食物中钙、锰、氟过高或钴、钼不足妨碍碘吸收，加速碘排泄。
碘过量的危害——比较长时间的高碘摄入也可导致高碘性甲状腺肿等。
