慢性病患者可能有这样的经历，当有肺虚咳喘之时，有经验的老中医往往建议经常吃一些百合、山药、白果、燕窝、银耳、猪肺、蛤蚧或冬虫夏草等，而不会叫你去吃龙眼、栗子、大枣、胡桃等，这是为什么呢？其实，这就是食物的归经在指导我们食疗。
食物的归经是指食物主要对人体某些脏腑及其经络有明显选择性的特异作用，而对其他经络或脏腑作用较小或没有作用。食物的归经是根据食物被食用后反应出来的效果，并结合人体脏腑经络其生理病理特点概括得来的，是中医食疗理论中必不可少的一部分。前面所说的百合、山药、白果、燕窝、银耳、猪肺等食物，皆入肺经，能养肺、补肺、润肺，所以适宜肺虚咳喘者食用。
归经指导食疗
认识食物归经像认识食物寒热属性一样重要，对于指导日常的食疗具有重大的意义。如寒性食物，虽同样具有清热的作用，但其适应范围，或偏于清肝热，或偏于清肺热，各有所专。同为补品，也有补肺，补脾，补肾等不同。以清热泻火食物为例，一般都属寒性或凉性食品，但有的偏于清肺热，有的偏于清心火，有的偏于清肝热。如梨、香蕉、柿子、桑葚、芹菜、莲心、猕猴桃等，均为寒凉食物，但梨、柿子偏于清肺热，香蕉偏于清大肠热，桑葚偏于清肝之虚热，芹菜偏于清肝火，莲心偏于清心热，猕猴桃偏于清肾、膀胱热。它们食疗功效的不同，均与归经不同相关。同为补益食物，猪心、龙眼、柏子仁、小麦则入心补心，养心安神，心悸失眠者宜之。山药、扁豆、糯米、粳米、大枣等入脾胃经，故能健脾养胃，脾虚便溏者宜之。
食物同药物一样，有一药归两经或三经，也有一食归两经或三经。如山药能归肺经，脾经和肾经，故凡肺虚，脾虚以及肾虚之人均宜食之。桑葚归肝经和肾经，肝肾阴虚者宜之。莲子一物入心、脾、肾三经，故心虚失眠多梦、脾虚久泄带下、肾虚遗精早泄的患者，均适宜食之。
（王玉龙）
