我们都知道大葱，它是我们烹饪必备的调味品，北方人特别喜欢吃生大葱，特别是在春天，从自己地理拔几颗大葱， 蘸着黃豆酱吃，直是津津有味，乐在其中，相比之下，南方人就根本不生吃大葱，即使炒菜，也很少用大葱，而用小葱，其味道会比大葱小很多这就是生活习俗问题。
大葱
中医认为，大葱有发汗解表、 促进消化、健胃的功能，它能把胃肠积下的污垢之毒、邪气之毒排出体外， 还能防止感染、利尿、 缓解关节炎症状，特别是身体虚弱，脾胃不好的人非常适合经常吃大葱，
从健康角度来讲，建议大家常生吃大葱，不要怕大葱的辛辣气味，这种辣味能减少身体患癌症的概率，一旦大葱炒熟，辛辣味减少，抗癌的作用也就减小了。
大葱
春天的大葱营养最丰富， 还特别嫩、香，是大葱最好吃的时候，中医五脏有冬藏、春生之说，所以春天吃刚刚生长出来的大葱，既符合了人体内的生，又可以将一年藏在体内的毒素、浊气清除出去，还能强身健体，预防冬春呼口随传染病，患有心血管疾病的人，因体弱怕冷，容易感冒，更可多吃，此外， 经常吃生葱，还能減少患高胆固醇疾病的概率。
大葱
答：生食必须注意清洁卫生，蔬菜、水果一定要洗干净，能去皮的尽量去皮，生食蔬菜时一定要选新鲜的， 做菜前手要清洁， 凉拌蔬菜时加蔬菜，既能调味又能杀菌。
