红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。今天小编就教您做红烧狮子头，让你在年夜饭上露一手！
【配料表】
荸荠：70克 香菇：30克
香肠：30克
第二步：将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀，调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材，最后加入面包屑拌匀。
第三步：将已经拌好的肉糜搓成圆球，可大些。
第五步：炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
第七步：炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开，加入用水淀粉、淋上香油。
第八步：将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。
