燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人，燕窝是一种抗氧化食品，具有排毒功效，长期食用可达到延缓衰老的目的。
枟红楼梦枠中曾有言 ：“每日早起 ，取上等燕窝一两 ，冰糖五钱 ，
用银吊子熬出粥来 。 若吃惯了 ，比药还强 ，最滋阴补气的 。”
燕窝是褐雨燕所筑之巢 ，含丰富的蛋白质 、纤维素及磷 、铁 、钙 、硫 、钾等矿物质 ，且其养分容易被消化吸收 ，具润肺功
效 ，能舒缓咳嗽 。 现代医学研究也证实 ，燕窝能促进细胞 、组
织的再生 ，并有助于增强身体免疫力 。 而对女人来说 ，养颜也
许是燕窝最吸引人之处了 ，既能享受美味 ，又能光洁肌肤 ，何
乐而不为呢 ？
市 、商场均有盒装的卖 ，有的地方 ，如杭州还开张了专门做燕
窝生意的店 ，十分方便 。
腹效果为好 。
