许多人在春节期间大吃大喝、久坐不运动，结果出现便祕、发胖、失眠，甚至脾气暴躁易怒等现象。在中医来看，以上令人困扰的症状，多来自肝气疏泄不佳出问题，必需借由养肝排毒来扫除。
肝是解毒器官，可预防疲倦、焦虑、烦躁等小毛病发生，也可以分泌胆汁，为瓦解脂肪的原料，有助减重和防胖。春节后养肝排毒该怎么做？透过正确摄取有助强化肝功能，并帮助排出体内毒物的蔬菜，是不错的选择。
日本营养食品学会会长宫泽阳夫，在其新书《蔬食力》中提出，有助养肝排毒，以及有助减重的蔬菜，这一些有效成分包括：萝卜硫素、谷胱甘肽等，以下即是推荐摄取的蔬菜：
1.花椰菜芽：主要含有萝卜硫素，带有辛辣成分的萝卜硫素够活化肝脏的排毒功能、净化致癌物质。相较于发芽后的花椰菜，嫩芽时期的花椰菜所含的萝卜硫素高达 30~50 倍之多，也有助于抑制体内脂肪堆积。
2.香菜：含有芳樟醇，是香菜独特香气的味道来源，有助于舒缓身心及避免病毒感染。香菜香气成分中的水芹烯、两种藻烯类 成分能刺激神经提振精神。
3.芦笋：含有谷胱甘肽）、多酚等，谷胱甘肽能够强化肝脏功能有助排毒之外，对于抗氧化、 美白与抑制全身老化，也相当有功效。 芦笋尖端部份有丰富的多酚，能有效防止动脉硬化及高血压。芦笋根部含有天门冬酰胺），能增强免疫力、使细胞恢复正常生理状态，并可帮助身体排除多余水分、有益排毒及消除疲劳。
4.水芹：含有异硫氰酸酯、黑芥子苷。含辛辣成分的异硫氰酸酯能活化肝脏的排毒功能、有效净化有毒物质。另一种所含带辣味的成分黑芥子苷，则与山葵一样有抗菌的功能。
