生姜是生活中常用的调味料，它可以让菜肴香气扑鼻。除此之外，姜的功效与作用也是不少的哦！民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”、“冬有生姜，不怕风霜”等等，在菜肴中放一些生姜，可以提高食欲。另外，生姜中含有的一些特殊成分，如姜辣素，它可以刺激肠胃黏膜，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，有助于食物的消化。生姜的养生效果有很多，但你知道如何吃最好？
1、醋泡姜
做法：生姜切片。把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。醋倒满，没过生姜。取一小块保鲜膜，折叠成一小块。把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
功效：姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，每天使用2到3片醋泡姜，或服用醋二十毫升左右，能辅助治疗关节炎。醋泡生姜，能使生姜里的一些成分，融入到醋中，促进血液循环，并降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，建议高血脂，高血压患者适量食用。醋泡姜也能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。
注意：不可空腹吃，会伤胃。一天吃 3 片就够了，吃太多则会导致胃热。一定要在早饭时吃，所谓早吃姜，补药汤，这是因为姜最擅宣发阳明经的阳气。
抵抗空调病。取生姜 3~5 片，用沸水沏开即可。生姜茶一定要趁热喝，因为“空调病”是肺胃受寒导致的，一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效排毒。
开胃促消化。取 2~3 片生姜和 2~3 片陈皮，用开水冲泡即可。
缓解风寒感冒。取生姜 10 克、红糖 15 克，将生姜洗净、切丝，用开水泡 5 分钟，文火熬 2～3 分钟，加红糖调溶。红糖姜汤只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。
“生姜虽好，可不要贪吃哦！”它的养生功效虽有很多，但吃它也有一定的禁忌，以下这几种人群要注意了，最好不要吃生姜，否则有害无益。
1、阴虚体质的人
阴虚即燥热体质，典型症状是手心爱出汗、手脚心发热，经常口干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠差，而姜性辛温，阴虚的人吃姜只会更加燥热。
2、内热较重的人
患有口臭、胃热呕吐、肺热燥咳，痔疮出血等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配合寒凉药物，中和生姜的热性。
3、肝炎患者
一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。这类病人在日常生活当中要警惕了，就不要吃生姜了哦。否则会危害到自身的健康，对自己不利的。
4、脱发者
有人认为生姜可以用来治脱发，其实这是不对的，脱发者用生姜小心有害无益哦。研究表明，姜醇、姜酚等物质会延长毛发的休止期，抑制细胞增殖、加速细胞凋亡。也就是说，生姜治脱发可能适得其反。
