其实每个国家都有自己的饮食习气，各个国家的美食文明也各不相同，做菜习气必定也是不一样的，外国人在做菜的时分习气用电炒锅之类的电器做菜，而我国人在做菜的时分喜爱用明火炒菜，用不惯电炒锅那个东西炒菜。
别离用过明火和电炒锅做菜的人应该都了解，用明火炒出来的才更有滋味，比用电炒锅炒出来的菜香，而外国人却感觉用明火炒菜太危险，简单发生意外，结果不敢幻想，所以在欧美等国家，人们都喜爱用电做饭，觉得那样更安全。
而国外厨师看见我国厨师在炒锅面前操作自如而又镇定，都很敬服我国人的勇气，在炒菜的过程中，当明火变大的时分，许多外国人都会吓得不自觉撤退，而我国厨师却很淡定，但我们也没有说过外国人胆怯，是不是？
所以关于我国人炒菜喜爱用明火，只不过是一种做菜习气而已，因为我们喜爱吃用火烧出来的食物，古往今来这么多年了，这个习气一直在连续着，这个跟落不落后并没有联系，外国人不是也很喜爱吃这些用明火炒出来的菜吗？
