猪肚是我们家特爱吃的一道菜，无论是爆炒还是用来炖汤，都非常的补，营养价值特别的棒，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
当然猪肚价格也不便宜的，21块钱一斤，其实这个价格相对农村来说真的很便宜了，农村要四十多块钱一斤，还不一定能买得到 ，因为农村都是土猪，而且猪肚也是新鲜的，城里都是超市买的经过处理的，所以价也自然便宜不少，但是口感其实也差不会有太大的影响，尤其是用来炖汤，加上一些竹荪味道老鲜了。
【竹荪猪肚汤 】
1、猪肚装在一个大一点的盆里，加入两大勺的淀粉反复搓揉，搓洗干净，锅里加水烧开，加入猪肚焯水，煮两分钟捞出洗干净，切成长条待用。
3、锅里加入足够的水，放入猪肚，几片生姜，一勺料酒一起大火煮开，改中火慢炖半小时。
5、最后倒入一点点生抽提味，放葱花点缀出锅。
