总有一种美味在记忆深处，鸡蛋糕是我们小时候最爱的一种蛋糕，扎实美味；习惯了戚风的柔软，不如来用海绵蛋糕的绵密细致、口感润泽的口感，满满的鸡蛋香气来温暖你的内心。
配料：
低粉 72g
细砂糖 60g
盐 1小撮
烘焙时间：中下层160度 55分钟左右
1、低粉提前过筛2次，备用。
4、烤箱提前预热。
1、取一只干净干燥的打蛋盆，打入3只全蛋，加入细砂糖和盐。不开动打蛋器，先用打蛋头把全蛋搅拌一下，以免直接开动打蛋器，砂糖到处飞溅。
2、把装有蛋液的打蛋盆，放入事先准备好的温水中。开动打蛋器，高速打发全蛋。观察全蛋打发的状态，直至蛋液呈现乳白色，变得非常浓稠。（提起打蛋器蛋液缓慢滴下，画8字不马上消失，可以保持纹路。）
画8字
3、低粉分两次加入全蛋中，翻拌均匀至无干粉状态。
4、取两大勺面糊加入玉米油中，翻拌均匀，这个过程要给点耐心，要翻拌到看不到油点。
面糊和油混合
6、面糊入模，在提前预热的烤箱中，中下层160度55分钟左右。（烘烤温度和时间仅供参考，具体视烤箱实际情况而定。）
7、出炉立即倒扣，完全冷却后脱模！
这款带着童年记忆的海绵蛋糕，小伙伴们都get到了么？如有任何问题，欢迎在评论区提问哟！
