教你8种西兰花的做法，美味健康，春节吃点素菜解解腻！

蚝油西兰花

用料

西兰花、蒜、小米椒、蚝油、鸡粉、淀粉

步骤

1.西兰花用洗米水侵泡30分钟，洗净后撕小朵，用滚水灼烫2-3分钟后捞出。

2.锅里热油，爆香蒜蓉，倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开。

3.浇在西兰花上，撒上小米椒做点做即可。

XO酱西兰花炒带子

用料

西兰花、带子、蒜头、绍兴酒、XO酱、盐、胡椒粉

步骤

1.西兰花切件；蒜头切成末备用，将带子完全印干，用绍兴酒、盐、胡椒粉腌10分钟。

2.煮开一锅水，加入带子汆水30秒，捞起沥干备用。

3.煮开另一锅水，加入西兰花及盐煮5分钟，捞起沥干备用。

4.用中火烧热锅，加少许油，加入蒜头炒香。

5.加入带子快炒，加入西兰花及XO酱炒匀，装盘即成。

彩蔬西兰花

用料

西兰花、黄甜椒、红甜椒、西芹、玉米粒、松子仁、蒜、素蚝油、盐、糖、胡椒粉

步骤

1. 西兰花切成大小相似的小朵，洗净备用，红、黄甜椒洗净去籽切丁；西芹洗净切丁。蒜切末。

2. 烧开水，加入盐及西兰花汆水至西兰花翠绿色，捞出备用，热干锅，炒香松子仁出锅备用。

3. 同一个锅加入适量的油，大火烧热，爆香蒜末，加入西兰花及适量水，煮至西兰花变软，取出备用。

4. 同一个锅加入适量的油，大火烧热，加入玉米粒、红、黄椒、西芹、松子，翻炒均匀。

5. 加入素蚝油、糖、胡椒粉调味，盛出装盘，堆在盘子中间，四周围上西兰花，即成。

香烤土豆西兰花饼

用料

西兰花、胡萝卜、土豆、鸡蛋、小葱、面包糠、盐、黑胡椒、原味酸奶

步骤

1.烤箱预热200度。

2.西兰花洗净切碎；胡萝卜洗净切碎；土豆洗净去皮刨丝泡在水中5分钟，捞出挤出水分备用；小葱洗净切末。

3.取一个碗，将西兰花、胡萝卜、土豆丝、小葱末、面包糠、鸡蛋、盐、黑胡椒拌匀；将拌好的料分成小团，压成小饼状。

4.烤盘上刷少许橄榄油，将做好的小饼放在烤盘上，烤10分钟，取出翻面，再烤5分钟，至表面深金黄色，出炉，配以酸奶享用。

清炒西兰花及椰菜花

用料

西兰花、椰菜花、姜、红萝卜、鸡汤、栗粉、盐、糖

步骤

1．将西兰花及椰菜花沥水，并切成一口大小。

2．于滚水中加盐，并轻灼蔬菜，将蔬菜从镬移去冷水中。

3．在镬中烧热食油，爆香姜片，并加入蔬菜。

4．加入鸡汤并煮3分钟，再加入粟粉水，将芡煮至浓稠。

西兰花土豆饼

用料

西兰花、土豆、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、植物油、盐

步骤

1. 将西兰花用刀切成大米一样粗细的质感，装在碗中备用。

2. 用擦丝器把土豆擦成细丝，用擦丝器把胡萝卜擦成细丝。

3. 把西兰花颗粒、土豆细丝、胡萝卜细丝混合放进一个碗里，加入鸡蛋、淀粉和少许盐，混合搅拌均匀。

4. 抓小小一团，放入热好的平底锅中，压扁成小圆饼状，厚度大概1cm不到的样子。

5. 依次一团一团放入平底锅中，然后压扁成小饼状。下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时，就可以翻面了。

6. 翻面后小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄即可。

西兰花培根木耳汤

用料

西兰花、烟肉、木耳、姜、盐、鸡粉、水

步骤

1.将木耳泡水至软身，切成中型件块。

2.烟肉亦切成中型件块，西兰花清洗干净后，切成小块，用刀侧将姜压碎。

3.水煮沸后，加入姜、烟肉，木耳，煮3分钟，加入西兰花，再煮15分钟。

4.以盐及鸡粉调味，转用汤碗盛载。完成。

西兰花炒虾仁

用料

西兰花、虾仁、大蒜、料酒、红辣椒、盐

步骤

1.将红尖椒的籽去掉，切成小块，西兰花切成小块，出水3分钟，之後倒入冷水中冷卻。

2.在鍋中高火加熱適量油，加入蒜蓉炒香，加入虾仁中火炒至半熟。

3.加入料酒，西兰花翻炒。

4.加入适量盐调味，加入红尖椒即成。