橘皮所含营养丰富,尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油,挥发油中主要含柠檬烯等物质。
橘皮中含有的维生素C远高于果肉,维生素C为抗坏血酸,在体内起着抗氧化的作用,能降低胆固醇,预防血管破裂或渗血;维生素C、维生素P配合,可以增强对坏血病的治疗了效果;经常饮用橘皮茶,对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。
橘皮入药,以陈者为佳,故又名陈皮。中医学认为,陈皮性味辛、苦、温,具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药家李时珍指出:“橘皮苦能泻燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功。”古代名医李东垣曾说:“夫人以脾胃为主,而治病以调气为先,如欲调气健脾者,橘皮之功居首焉。”
橘皮中所含挥发油的药用功能,能增强心脏的收缩力,但大剂量则有抑制作用;能扩张冠状动脉,可增加冠状动脉血流量;能降低毛细血管通透性,具有类似维生素P的作用;能扩张支气管,具有平喘作用;有刺激性,能促使消化液分泌与排出肠内积气。
