鸭血很多人应该不陌生的，猪血大家是经常吃的，但是鸭血的营养更高，而且做菜也是一个好食材的啊。
家里面经常做鸭血，家人都喜欢吃，特别是剁椒鸭血非常的开胃，喜欢吃的朋友可以试试的。
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
剁椒鸭血
鸭血 适量，剁椒 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，大葱 10克，白糖 少许，生抽 适量
（2）鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
（3）切好的鸭血码入盘中；
（4）热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
（8）放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火。取出后撒上些香葱末提色增香。
