菝葜（bá qiā），相信很多小伙伴对这个名字很陌生，其实它在我国的华东、中南、华南、西南以及台湾等大部分省份的山林里都有分布。菝葜又名金刚藤，是多年生藤本落叶攀附植物。
菝葜性味甘、酸、平，无毒。主治风湿痹痛；淋浊；带下；泄泻；痢疾；痈肿疮毒；顽癣；烧烫伤；解毒，驱风，疮科要药，有发汗，驱风，利尿及治淋病，癌症，消渴症的功用．叶捣烂外稃治恶疮。菝葜的根茎和叶均可入药。
菝葜除了可以入药，其嫩叶还可以作为野菜来食用，它富含多种对人体有益的维生素、蛋白质及胶质。南方的很多朋友应该有食用过菝葜，可能北方人对这个认识的就比较少了，下面给小伙伴们介绍两种菝葜嫩叶的食用方法，以后去山野游玩的时候遇到它也不妨采摘一些回来尝尝。
一、凉拌菝葜丝：采摘菝葜嫩叶，将其清洗干净，沸水炒熟，然后放入冷水中浸泡清洗。用刀切成细丝，放入盘中。加入香油、酱油、食醋、鸡精、蒜末、姜末、食盐等调料调拌均匀，即可食用。
此菜制作简单方便，食用起来鲜嫩馨香，清脆爽口，并有祛风利湿、解毒消肿之功效。
二、菝葜炒香菇：采摘菝葜嫩叶清洗干净，用开水焯烫，再用凉水清洗，然后捞出切段备用。将鲜香菇或水发香菇清洗干净，切成片状。热锅加油烧至6成热，加入姜末、香菇片煸炒至成熟，加入菝葜叶、酱油、料酒翻炒，待出锅前加少量香油，然后出锅盛盘即可。
野外识别需知：菝葜叶互生，叶片薄革质或坚纸质，呈卵圆形或椭圆形。伞形花序生于叶尚幼嫩的小枝上，具十几朵或更多的花，常呈球形。浆果为球形，绿色，成熟时红色。
