年夜饭的压轴大菜，怎能少了的这锅团团圆圆、热热呼呼的全家福呢
时间：2018-02-14 05:23:43 作者：黄豆芽 阅读：0
新年真的越来越近了，远离故乡、出门在外的人们，都纷纷踏上了返乡路。虽然天寒地冻，路途遥远，但是也阻挡不了游子们回家过年的匆匆脚步！老人们计算着儿女们的归期，年轻人备好了孝敬长辈的礼品，煮妇们忙着采购准备年菜，孩子们则等着放鞭炮拿压岁钱。大家都盼望着过年，盼望着全家团聚。在除夕团聚的餐桌上，全家老小围坐在一起，享受亲情，其乐融融。丰富的年夜饭，各种菜肴轮番上场，压轴的一定是个全家福砂锅，它是我家年夜饭必备菜肴，砂锅中的食材非常丰富！肉皮、白菜、爆鱼、虾、冬笋、鹌鹑蛋、咸肉片。。。。还有黄豆芽，又叫如意菜，不同人家的配菜略有不同，有的放肉圆、鱼丸、粉丝。。。。还有蛋饺，因为形状像金元宝，所以是必须要有的！ 缤纷的色彩，丰富的食材，热气腾腾，汤鲜菜美，那种美味，那种温暖久久缠绕在家人心头。这才是过年的味道！
主料：白菜1颗、咸肉 6片、虾 12个、鹌鹑蛋 12个、肉皮（泡发） 60克、蛋饺 8个、黄豆芽 150克、爆鱼3块、冬笋（片）80克、香菇 1个
1、准备好的食材：咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼切小、甜虾（最好用油爆河虾）、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳
5、准备一锅高汤，没有就用家乐浓汤宝，煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用
9、加盖煮开转小火焖至10分钟，煮好后撒上葱丝即可上桌
里面的食材可以根据自己的喜欢调整，但是蛋饺、肉皮、白菜和黄豆芽一般都要放的，还可以放入粉丝一起煮
