西安宫廷香酥牛肉饼也称"千层牛肉饼"已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。
现在，宫廷香酥牛肉饼依旧很受欢迎，价格在3到5元之间，很亲民。其次，它色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，只要看到有卖牛肉饼的地方，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃!人气绝对不会太差。
1、将面团分成一个一个的小面剂子，擀成长条形，给上面抹上一层油。
2、接着将牛肉放在上面铺平。
3、撒上一层葱花。
5、将长条形的面饼卷起。
6、微微擀开，即可下锅煎炸。
7、至一面微微金黄，翻至另外一面。
8、前前后后反复上几次，大约15分钟一锅香喷喷的牛肉饼就出锅了。
香酥牛肉饼有三大层，最外是酥酥脆脆的壳，中间是一层一层的柔韧薄面皮，里面是鲜香滑嫩的牛肉大葱馅，那真是口口吃得爽!没有吃过的吃货们赶紧去尝一下吧！
