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春节南北方饮食差异 到底在哪儿

时间：2018-02-13 16:44:23 来源：看8那个吃货作者：饺子点击：

在即将到来了春节，不少家庭都开始准备起了丰盛的年夜饭，例如炸酥肉，包饺子，搓汤圆等等，不过你知道南北方过年这天的差异到底有多大吗？

一般在春节的前一天称为除夕，当然古语里面也叫作“岁除”或“逐除”。按照除夕的习俗习惯，在除夕这一天，北方人往往以饺子为美食，当然烹调的方式也很多样，通常有水饺或者蒸饺等，在此饺子的时候当然也有着自己的说头，取谐音“饺子”“饺子”“更岁交子”的意思。当然部分地区可能还会保留着有的饺子中放些糖块，意味来年生活甜美;或者放上钱币“制钱”，寓意着吃到钱币的人来年财运亨通。

而在南方，根据地域的差别其实有着更多的选择，例如以年糕、元宵、松糕、粽子以及鱼、肉、菜为这年的除夕晚餐的。不过通常而言南方人传统还是以吃年糕和元宵为主。无论是年糕还是元宵都用糯米做成，取来年“节节高升”的寓意。

在南方人家新年这几天往往家中会以茶水待客，茶盘里也有着各种各样的吃食，当然无论吃食有多少品种，放上两只橄榄是不可少的，对这一套南方人有着自己说头叫做“无宝茶”。当然了在除夕的餐桌上一定会有炒青菜，取“青”和“亲”的谐音，寓意“亲亲热热”;同时也会有豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”;每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。

当然了，虽然我们讲虽然现如今饺子已经普及大江南北，但是就算是在北方，由于地域分布和文化习俗的差异，各地吃饺子的习俗也有着一定差别。例如通常来讲北方一般是除夕夜吃饺子，不过也有部分地区是在初一这天吃饺子，另外还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。

虽然南北方根据饮食习惯，和种植养殖习惯的不同导致了口味的差异和过年风俗习惯的差异，但是都是取着来年生活美满幸福之意。

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