菠菜是一年四季都有的蔬菜，它含有胡萝卜素、叶酸、铬元素、水溶性膳食纤维、钾元素等10多种营养素，有“营养模范生”之称，糖尿病、高血压、便秘者更宜用。
菠菜可以经常用来煮汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘，但是菠菜不能和以下食物同食。
1.豆腐豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物可生成草酸镁和草酸钙。易导致结石症。
2.黄瓜黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3.黄豆菠菜若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅，不利于营养的吸收。
4.韭菜二者同食有滑肠作用，菠菜和韭菜均为草酸含量较高的蔬菜，又菠菜性凉，易引起腹泻。
5.猪肝菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
