胡萝卜是营养价值很高的食材，很多人不喜欢吃胡萝卜，不过这么有营养的蔬菜不吃就可惜了，所以要学会将胡萝卜做得好吃，推荐大家试一下胡萝卜香菇炖鸡，做法很简单，非常好吃，配米饭能吃两大碗。
红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
与其他肉类相比，鸡肉总是特别入味。香菇配上胡萝卜，熬煮30分钟左右，一锅香喷喷的看着就流口水的美味饭菜就完成了，不管是配上米饭还是下面条都是不错的选择。 胡萝卜香菇炖鸡
鸡洗净斩小块，香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮；
锅里热油，放入姜蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒，炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色；
倒入清水，并放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟
大火收汁后加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可
小贴士：
鸡屁股，就是肛门上方三角状的肥肉块，很多人就好这一口，但是鸡臀是鸡身上淋巴最为集中的地方，含有较多体内未排除的毒素，建议不要食用。
