在日常生活中，我们身边有很多食品安全隐患，看似很安全，其实可能有致癌的风险。
第一种:里面含亚硝胺的食品
在泡菜，腌制食物中常见，亚硝胺类化合物，是一类很强的致癌物，在100多种亚硝胺中，有十几种会引起食管癌。
在食管癌高发区，发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺，同时证明从膳食中摄入亚硝胺的量与食管癌发病率成正比。
生活中，吃的剩菜剩饭是美德，但是剩菜最好不要吃，尤其是绿色蔬菜类，会含大量的亚硝酸盐，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物亚硝胺。
烟熏 腊肉
第二种:含有苯丙芘的食物
在过期的食品，发霉的食物当中，黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，是砒霜的68倍。
黄曲霉毒素主要损害肝脏组织，表现为肝细胞核肿胀，脂肪变性，出血，坏死，及胆管上皮，纤维组织坏死，严重导致肝癌死亡。
几种有助于防癌的食物:
红薯
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还富含镁、磷、钙等矿物质，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯便秘十分有效，同时，从红薯中提取的一种活性物质，去雄酮，能有效控制结肠癌和乳腺癌的发生。
香蕉
香蕉是个好东西，它不仅使你心情愉快，香蕉提取液还对黄曲霉素等三种致癌物有明显的抑制作用，但一定要自然熟透的香蕉，用催化剂催熟的香蕉营养物质会大大的降低。
胡萝卜
胡萝卜俗称小人参，含有丰富的胡萝卜素，作为日常抗癌食物，我们可以多吃，科学调查发现，蔬菜水果中的胡萝卜素比动物性食品中的维生素A防癌效果更好。
