目前来说，癌症不能治愈，但发病率却日益走高，值得欣慰的是癌症可以预防。饮食预防是最为常见的办法，那么我们日常饮食中哪些食物具有防癌的作用呢？
科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香 菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃， 建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。
近年来，研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越 辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里 美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
end
