怎样吃火锅更健康，吃火锅的四个注意事项！

要说在冬天这个寒冷的季节里，和天气做搭配的美食一定是火锅了，一群人围着热腾腾的汤锅，很惬意，很舒适。然而火锅虽好但似乎却总有人觉得这是一种不太健康的美食。

火锅怎么吃才健康？

其实要说火锅是不是属于健康食品真的很难有一个准确的定论，那到底怎么吃才能既解馋又健康呢？可从锅底、调料、食材、饮品、涮煮时间和进食顺序等多方面的考量选择适合自己体质的。

一、锅底怎么选？

其实按照不同人体质的差异，自然是适合的锅底也是不同的，当然了，在选择锅底的时候，清汤锅底肯定是优于红汤锅底了，如果害怕高热量又想保留鲜味，不妨尝试用菌类熬制的锅底也比较清淡。麻辣红汤虽然味道浓郁，但油脂含量很高，不宜多吃。

滋补类的锅底多含有使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药，适合气血不足的人，而对于感冒、发烧、消化不良的人却不太适合。

调料宜多选葱花、香菜、芹菜之类的蔬菜类原料，最好有醋和蒜泥，蒜泥杀菌，醋去火。

结论：最好用清汤

二、食材怎么选？

食材宜多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品。新鲜的火锅肉片、鱼肉片、虾子、牡蛎、豆腐等都是不错的选择，然而，加工类，例如：小香肠、培根肉、各式饺类，则为热量高的，少吃为妙。蔬菜类热量低又富含纤维质，可增加饱足感，在吃火锅时，不妨多吃。

肉类中，血脂高的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊，最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片这些脂肪含量比较低的肉类;怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉;宜选择新鲜蔬菜、薯类，配合少量肉类和鱼类。

三、火锅底汤可以喝吗？

火锅的底汤要喝就趁早，建议在刚涮的时候喝，前10分钟喝最放心，超过30分钟就不宜再喝汤了。

吃火锅时最好不要饮酒，也不要喝甜饮料或咖啡。白酒、冰镇饮料或冰啤加上滚烫的火锅，一冷一热的刺激对肠胃伤害很大。

粥类、豆浆、酸奶等进食前适量饮用以保护肠胃，但酸奶不宜太冷。吃火锅容易出汗，山楂汁、大麦茶、菊花茶也不错，但脾胃虚寒者不宜太多。

餐前餐后可吃些水果，补充水分和维生素，避免上火。一般来说，水果要选择性凉的如橙子、梨、西瓜、芦柑、柚子、火龙果、猕猴桃、香蕉等。

四、涮煮时间要多久？

蔬菜别涮太久，熟了马上吃。最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。菇类煮熟才可以吃，不可多，尤其是腹胀胸闷者。豆腐、豆皮、豆干等富含植物蛋白，注意煮熟，吃多不易消化。

涮肉时间要够，鱼虾、海鲜等，要煮6~10分钟，吃多少放多少，不要一次放入很多。吃肉的同时多涮蔬菜并搭配薯类，蔬菜的量要在肉的两倍以上，有利于控制总热量。