当水果和醋放到一起，会发生什么样的奇妙反应？当变成果醋，既兼有水果和食醋的各自的营养保健功能，还会产生1+1＞2的效果，发酵后果醋中的维生素甚至比水果中的维生素还要丰富。
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降低胆固醇
经常食用果醋，能降低胆固醇，研究证实，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5%，中性脂肪减少11.3%，血液黏度亦有所下降。
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防癌抗癌
果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成。
3
经常食用果醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓衰老。另外，果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的pH，控制油脂分泌，扩张血管。
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促进新陈代谢
果醋含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳。
果醋在家就能做
不同种类的果醋，有不同的功效。例如苹果醋、柿子醋可以降三高、软化血管，山楂醋可以消肉积、防治高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等，红枣醋补气血，桑椹醋乌发补肾……
果醋这么好，外面买的不放心，担心添加剂太多怎么办？今天请国家公共营养师告诉大家，怎么自制果醋。
山楂醋——降胆固醇
原料：
做法：
2、把洗好和切好去籽和蒂的山楂晒干
4、每天摇晃下让冰糖融化和打开盖子和排气让山楂不要漂浮在瓶口变坏
5、一周后就可以兑水就可以喝了
原料：
做法：
2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小于9即可；
3、密封15～30天，其颜色变成类似蜂蜜的颜色，即可饮用，根据个人口味加入凉水或者温水稀释饮用。
原料：
做法：
1、香蕉去皮后切成薄片；
2、将红糖、苹果醋、香蕉放在一个碗里，然后放入微波炉400瓦微波30秒；
3、取出后把里面的红糖搅匀使之融化，倒入一个不透光的玻璃瓶内，放置在无阳光直射的地方14天就好了。
功效：
15毫升香蕉醋中加入500毫升的凉开水可以治疗便秘，滋润肌肤。
原料：
做法：
1、将草莓充分洗净后除蒂部；
3、密封置于阴凉处一周后，便可饮用。
功效：
长期坚持饮用草莓醋可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，还会对便秘有很好的疗效。草莓醋对于抑制青春痘、面疱、雀斑也有很好的帮助。
原料：
做法：
原料：
做法：
将猕猴桃去皮，取果肉后，和陈醋、冰糖一起放进玻璃罐中密封，待冰糖溶化后即可饮用。
西红柿醋——防癌
原料：
1000克西红柿（不要选择太大的）、1500毫升清醋、20克冰糖
做法：
1、将红透的西红柿（不要选择太大的）洗干净，擦干表面水分，切开后放入干燥的玻璃罐中；
特别提醒
2、果醋要趁热倒入瓶中，这样一来，晾凉后瓶盖或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止霉菌滋生导致果醋变质。
