普洱磨黑古镇早已名闻天下，滇南盐都、茶马古镇、革命老区、丽人故居着实迷人无穷，无数次地去夜访磨黑古镇，不只为舌尖上的烧烤美味，无数次地拜访杨丽坤故居，不只是陪伴朋友家人的倾慕，因为磨黑古镇有一种气息，历史的、文化的、革命的、饮食的气息，你会感觉到它的存在。立春了，新的气息突然出现了，那是木灰火烧干巴香、甘蔗又甜又香、百年古梅无比奇香，这些香飘在磨黑古镇，叫你欲罢不能！
三十多年不遇的热火朝天的双十一烧烤节慢慢淡去，古镇的建筑代表走马转角三井四合院已修复完工，聪明勤劳的古镇人也悄悄地创新出一种香的美食，叫“木炭火烧干巴”。
木灰火，在普洱，可以烧烤任何东西，包括烧包谷、烧猪肝连铁、烧粑粑、烧山药、烧蚕豆豌豆等。当然，木灰火烧干巴是最香最下饭的。
木灰火烧干巴本来是稀罕的。生活富裕了，这种木灰火烧干巴走入市场了！
不断翻烤，香气弥漫。
原来，木灰火烧干巴，精选水牛肉，而不用黄牛肉。烧干巴，烧水牛肉比黄牛肉好吃！
细心把水牛肉切成十公分长，条状，用盐巴、花椒、辣子腌制半个小时，便可烧烤，变干，香脆。
木灰火烧干巴，120元一斤，香脆肉美，开胃下饭，最佳的喝酒菜，是磨黑古镇新兴的特色美食。
“磨黑的甘蔗，普洱的黄心山药”。老普洱人是这样总结磨黑和普洱的特色美食的。磨黑甘蔗，又泡又甜，易咀嚼，甜汁多，是普洱最好吃的甘蔗。
磨黑街成梱成排的甘蔗，满路摆卖。
知道吗，磨黑古镇人为什么爱种甘蔗吃甘蔗呢？甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座，具有“补血果”的美称。甘蔗除了直接吃，还能榨汁饮用，补血效果最佳，并且还能健脾养胃，生津止渴，有效补充水分和能量。
磨黑中学，从1941年起，这里的师生竟然点燃革命火种，曾是滇南革命的摇篮，如今是云南省爱国主义教育基地和国防教育基地。
磨中百年古梅树，清咸丰六年(1856年)种植，历经一百六十多年，是磨黑一大盛景，也是师生怀念恋旧之物，承载着许多人的追思和记忆。 [缅怀 徐荣祥摄]
磨中爱国主义教育基地两旁，红白两梅，竞相开放，红梅如火、灼灼夺目，白梅似雪、冰清玉洁。
红梅似革命之火，发扬革命传统 ，花香飘扬。
仰视红梅，宛如:闲庭曲槛无余雪，流水空山有落霞。
白梅如先烈信仰，秉承先烈遗志，奇香无比。
凝视白梅，宛若:忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。 [十里春风不如你 火客摄]
梅花的香味，与众不同，是奇香，一经闻过，回味经久，不能忘怀。 [梅香 火客摄]
磨黑古镇栽梅建祠的碑文，由磨中校友撰写“祠、梅、井”志。
磨中往届师生，常常重返校园，瞻仰基地，缅怀先烈，观赏古梅，抒发志气。磨中的学习和工作，亦是人生的一大财富，因为懂得了奉献比索取更高尚、更幸福！
磨黑古镇拥有看不见的非物质文化的财富，时隐时现。但是，木灰火烧干巴香、甘蔗又甜又香、百年古梅无比奇香，这些香飘在磨黑古镇，叫你欲罢不能！
来源：火客 图文
