主料：去皮五花肉400克、新鲜辣椒两只；调料：盐、味精、酱油、香油等
做法：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
材料：豆腐400g，虾仁100g，姜葱蒜小米椒适量，料酒红烧酱油耗油食用油盐适量，生粉，水淀粉，胡椒粉适量。
1.将虾仁洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
3.豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水份！
4.坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大概30秒）。
6.再加点清水烧沸！倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
豆角炒肉末
材料：豆角 500克 ，，猪肉碎 200克 ，小米椒 5克（不吃辣可不放） ，大葱 大蒜 适量 ，生抽 1勺 糖 1勺 ，老抽 适量 ，淀粉 1勺 料酒 1勺 ，盐 适量 ，植物油 适量 。
1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽一起拌匀，先把肉碎腌制10分钟。
2、豆角切成丁。
3、葱 蒜 小米椒 切成丁。
4、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色。
5、然后乘出备用。
6、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中，炒出香味。
7、把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放 ，一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的 。
8、豆角成熟之后，加入之前超好的肉末，加适量的盐，翻炒均匀。
9、出锅之前可加少许鸡精
油焖茄子
材料：茄子(紫皮，长)400克、蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克。
做法：
1.把茄子先切成厚片，然后改花刀。
2.平底锅中火倒入油，把茄子码入。
3.煎至茄子软身且两面都金黄色。
4.蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用。
7.再加入少许清水稍焖1-2分钟。
8.加盐和蒜末翻炒均匀后出锅。
