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【今晚17：30】幸福食光丨为您推荐 红烧肉 双绝小黄花鱼贴饼子 自制健康酸奶 凉皮

时间：2018-02-11 17:43:58 来源：欢喜厨房mp作者：黄花鱼点击：

今天的幸福食光除了要教会您制作红烧肉 双绝小黄花鱼贴饼子 自制健康酸奶 凉皮还将教您如何用最简单的方法鉴别肉的好坏了。对于喜欢吃鱼的人来说，双绝小黄花鱼贴饼子这道菜算是荤素搭配，那为什么叫做双绝呢。第一绝就是像面包一样松软，而且会拉丝的贴饼子。而第二绝就是小黄花鱼，买一条大黄花鱼的钱就可以买3-4斤的小黄花鱼了，难怪这小黄花鱼会会被称为贴饼子的最佳伴侣了，只要10块钱就能做出来的肉超多汁超浓的小黄花鱼，快让我们跟着幸福食光一起学习一下。

红烧肉

食材

五花肉 油 糖 生抽

处理肉：

五花肉去皮 切成一指宽的肉块 不放油直接下锅中火煸炒 把油都煸炒出去 煸炒到肥肉焦黄即可

炒糖色儿：

锅中放油放糖炒至焦糖色放入炒好的五花肉进行翻炒

制作：

加入生抽搅匀 糖和生抽的比例是1:1 加盖小火焖煮3-5分钟 待汤汁收浓即可

双绝小黄花鱼贴饼子

食材

粗棒子面 细棒子面 白面 豆面 酵母 时令蔬菜 小黄花鱼 干粉 葱姜蒜 甜面酱 海鲜酱 豆豉 水

贴饼子：

加入半碗豆面 一碗粗棒子面 一碗细棒子面 半碗白面 酵母2勺 一碗半的水搅拌至表面光滑加盖静置20分钟 加入时令蔬菜

处理小黄花鱼：

将一支一次性筷子砍成倒刺 将其扎入鱼肚子旋转取出内脏

炸制：

小黄花鱼拍上干粉再用厨房用纸擦一下 放入油锅中炸酥

炖制：

锅中加油 葱姜蒜爆香 加入甜面酱1勺 海鲜酱1勺 豆豉1勺 加入水没过小黄花鱼 加水别忘留出贴饼子的位置 锅开后加入鱼 开大火锅边贴上饼子加盖焖20分钟即可

自制健康酸奶

食材

1瓶纯牛奶 酸奶 新鲜水果 坚果 巧克力饼干 即食燕麦 装饰品

自制酸奶：

1.纯牛奶放入锅中煮沸 牛奶放凉后加入酸奶搅匀 牛奶和酸奶的比例是10:1

2.将搅拌好的奶倒入消毒的密封碗中盖好盖子

3.电饭锅加水烧至37℃左右将密封碗放入电饭锅中盖上盖子发酵6小时

4.拿出酸奶摇动看其状态粘稠不易流动就证明酸奶发酵好了

5.最后将其放入冰箱冷冻1小时即可

水果酸奶杯：

将水果切块备用 杯中加入三分之一酸奶 加入一层切好的草莓块 继续加入酸奶没过草莓放入坚果 继续加入酸奶没过坚果再在上面放入草莓块香蕉块 水果酸奶杯就做好了

盆栽酸奶：

巧克力饼干捣成粉末备用 杯中倒入半杯酸奶 在表面加入一层即食燕麦 最后加入巧克力饼干粉末加上装饰品即可

凉皮

食材

高筋面粉 水 辣椒粉 花椒粉 白芝麻 （酱油 醋 糖 蒜）正常调味

制作：

1.高筋面粉揉出面团 用水洗面团 留下淀粉水和剩下的面坨就是面筋了

2.将面筋放在漏勺里在水里反复揉搓就能达到极其劲道的效果了 上锅蒸15分钟面筋就做好了

3.淀粉水静置2小时倒去水留下面浆

4.准备一个平盘刷上油 将面浆平摊在平盘中

5.锅中烧水水开后将平盘漂浮在开水上 加上锅盖半蒸半烫至面浆变成透明捞出盘子放在凉水上 凉皮就做好了

6.油泼辣子：辣椒粉 花椒粉 白芝麻碾碎 油温不能太高 浇到上面搅匀

这3种食物最养肝，多吃点，肝就越好

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