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虾背上的黑线有多脏？必须去掉吗？吃虾前必知这5个真相

时间：2018-02-11 17:26:17 来源：家庭医生杂志作者：重金属点击：

快过年了，又到了各种大鱼大肉在餐桌上“争奇斗艳”的时候了。

作为美食节的网红——虾，餐桌上自然也少不了它的身影~ 虾线很脏，吃前一定要去掉？

不骗你，虾线是真的很脏！

它实际上是虾的消化道，里面青黑的东西就是它的大便。

有的颜色很黑，有的颜色很淡，其实这跟你的大便有很多个颜色是一样的道理。

有人吃虾必去虾线，否则根本没法下口。

然而，这样做并不能让你比别人更健康一点。

结果只有一个：你吃一只，别人已经吃了三四只。

如果你是觉得虾线不健康而剥掉，那没必要。

因为虾在经过烹饪之后，虾线里面的细菌会被高温杀灭，除了会影响口感外，吃了并不会有什么不良后果。

所以，对于去不去虾线这个问题，全看个人心情。（PS：你连虾的屎都不敢吃，还说爱它？）

当然啦，你要是真的很介意，那小编就给你支几个剥虾线的招，让你吃的舒心点~

快速去虾线的5个方法：

方法一：使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

方法二：将虾剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

方法三：摘虾头时不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

方法四：将虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可

方法五：吃虾带上男朋友，这个就不用我多说了吧？ 虾黄有毒，不能吃？

剥虾的时候，一个不小心就容易把虾黄给扯出来。

有人认为，虾黄是虾新陈代谢所分泌的不干净的东西，吃了会拉肚子，所以最好别吃。

但也有人认为，虾黄是很有营养的东西，丢掉很可惜。

那么，到底谁说得对呢？

这还真没有一个准确的答案，得视情况而定。

虾黄其实是虾的一种内脏，就跟我们吃的猪肝、鸭肝一样，它属于胰脏和肝脏。

能不能吃，主要取决于虾黄健不健康。而判断虾黄健不健康，看颜色就够了：

健康虾黄为金黄色，对人体非常有营养，可以放心吃；

不健康的虾黄一般为黑色或暗黄色，这表明虾可能被感染了疾病，或者脏器出现了问题，有毒素了，这种情况下就不能吃了。

虾体内寄生虫多，吃了身体会长虫？

别说是虾了，鱼蟹蛙螺贝等各种水产品其实都存在寄生虫，就连猪牛羊身上都可能有。

不过呢，这并不代表它们就不能吃。

只要煮熟了，这些风险就不存在了。

因为经过高温烹饪后，寄生虫基本上都会被杀死。

所以，只要你吃的是熟虾，就不用担心寄生虫上身了~

但是，如果你吃的是生的，那可能就真的会长虫。

因此，建议吃各种海鲜水产品时，一定要烧熟煮透。 虾体内重金属超标几百倍？

不少人认为，虾可以在重金属多的地方生活，可能富集更多的重金属。

你看，有的虾头都黑了。

你当虾百毒不侵啊？

对于重金属这个问题，虾自己也很敏感，若是超标，它自己都没法存活下去

再说，现在吃的龙虾基本上都是从养殖场出来的。哪个养殖场的人会愿意冒着亏本的风险，把龙虾放在重金属环境下养殖？

所以，一般都不会存在重金属超标的问题 。

而且退一步讲，就算是真的被污染了，重金属也大多集中在我们不吃的虾鳃、内脏和虾壳中，常吃的虾肉不会有重金属超标的情况~

另外，网传有一种蓝色的小龙虾，是重金属污染造成的。

呵，人都分几种不同的肤色呢，虾就不能有不同的颜色了？

一切都是基因控制的！它不仅有蓝色，而且还有红、橘红、蓝、青、白、黑等其它颜色。

网上出现的蓝色小龙虾最大的可能是个别小龙虾的基因变异，与重金属污染无关。 虾与水果不能同吃？

每次吃完海鲜想吃个水果，就有人赶紧来阻挠：

虾所含的砷会和水果中的维生素 C发生反应，生成剧毒物砒霜，不能一起吃！

对于这种说法，小编只想说：抛开剂量谈毒性都是耍流氓！

要想生成有毒的砒霜，你得先一口气吃下一大卡车虾和水果……然而，在被砒霜毒死之前，你可能已经先撑死了

所以，放心大胆地吃吧~

不过啊，虽说以上说法大多数是谣言，但是并不代表可以随意吃虾。

其实，吃虾还是个挺讲究的事儿。 吃虾，两要三不宜

1.吃虾要新鲜

死虾和变质的虾不能吃，虾一旦死亡，其体内的组胺酸会被细菌分解成有害的组胺物质。

随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，容易引起中毒。

教大家一个辨别活虾与死虾的方法：

①看虾尾是否卷曲

如果发现虾的尾巴是卷曲的，则说明在下锅前它是活的，新鲜的；

如果它的尾巴是直的，则说明在下锅之前，虾早已死掉，不新鲜。

②看虾的头部和身体连接处是否出现爆裂的情况

新鲜虾的接口会完好无损，不新鲜的就会出现爆裂的情况。

2.煮虾要熟透

未煮熟的虾吃进身体，很容易感染寄生虫病和导致胃肠道中毒。

烹饪之前，要将虾涮洗干净，吃时加少许姜和醋，既能解腥增鲜，又能杀菌、助消化。

3.这3类人不宜吃虾

一、已明确对虾过敏者。

二、某些过敏性疾病患者。

如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，因食虾可引起这些疾病发作。

三、痛风患者。

虾属于高嘌呤食物，容易加剧痛风症状。

这套饮食方案，适合90%的放化疗患者

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