菌菇类， 一直是我家比较喜欢的，它算是个百搭菜，无论是与素菜炒， 还是与荤菜炖煮，都能提鲜增加口感， 因此家里冰箱常备，杏鲍菇、蟹味菇、平菇、海鲜菇。。。都是我家餐桌上的常客。而这杏鲍菇更是招人喜欢，它肉质肥厚、口感脆嫩，吃起来像肉一样美味。 杏鲍菇的做法多种多样，炒、烧、炖、煲汤、入火锅…都合适，而且味道都很棒。
杏鲍菇的营养丰富，它含有丰富蛋白质、维生素及钙等矿物质等营养元素，常吃能提高人体免疫功能、防癌抗癌、降血脂、润肠胃以及美容养颜等功效，所以说它的营养丝毫不逊于肉类。今天就用它搭配这肉来一起炒，杏鲍菇跟所有菇类一样，属于比较喜油的菜，配上五花肉炒最是美味， 营养也更丰富。
这是一道非常简单的菜肴， 看着家里还剩有半颗西兰花，也将它加入进来。西兰花颜色翠绿，营养丰富，还是抗癌的最佳蔬菜，多吃点对身体的益处多多。其实家常菜就是这样，随意的搭配，不要太拘于形式，让自己的创意充分发挥吧。这道菜，算得上是简单快炒菜中一道比较诱人的菜了，味道很鲜很香，绝对值得尝试。
原料： 五花肉 1小块 杏鲍菇 1根 西兰花 1小朵 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 烧锅水， 加入几滴油和适量盐； 3. 放入西兰花进去焯一下， 变色后捞出； 4. 热锅凉油，放入五花肉片进去翻炒； 5. 翻炒至五花肉片微微出油后下入杏鲍菇进去翻炒； 6. 翻炒至杏鲍菇微微发软后， 下入西兰花进去翻炒； 7. 翻炒几下后加入适量的盐调味； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 焯西兰花时加入几滴油和少许盐能保持西兰花翠绿的色泽； 2. 杏鲍菇本身含有水分， 所以炒的时候无须加水； 3.用五花肉煸炒出来的油炒会更香。
