简单快乐的中餐美食—鲍鱼海参捞饭
时间：2018-02-10 13:23:39 作者：海参 阅读：0
有时候觉得创作是种乐趣，做饭当然也不例外，只要是采选的对，酱料选择很搭配，你可以创新出很多做菜新方法。例如下面都是我在家钻研出的新意小菜^_^
鲍鱼和海参属于高蛋白食物，在寒冷的冬季给父母进补一下，是非常好的选择。一般在餐厅都只听说海参捞饭，海参捞饭是中国菜系的鲁菜菜系中，很有特色的菜式之一，海参捞饭一般以海参为主要材料，烹饪的时候主要以汤汁为主，这道类似盖饭的美食当中，海参口感滑嫩异常，米饭也是香糯鲜美，加上口味上丰盛实惠，健康，营养美味，所以深受大家喜欢。
今天我的创意是让这道美食在口感上有质的飞跃，增强口味上的层次感，让美食别具风味。所以我还加了另一大食补好材料，就是鲍鱼。
鲍鱼带着壳在沸水当中煮2分钟，期间在水里可以加一小勺料酒，然后捞出洗净，去壳去脏东西，再次冲洗干净。
海参我采用即食的，这要从冰箱里拿出来解冻，泡发好的海参也可以在沸水中煮几十秒。因为自己来泡发海参很浪费时间，而且口感也不一定比即食的要好，得不偿失，所以不建议大家自己在家发海参。
在锅里放少许的油，五成热之后放入鲍鱼海参。重点来了，这时候记得加入少量的鲍鱼汁翻炒，然后再加一些水，尽量不要没过海参和鲍鱼，再加一勺蚝油，和2到4勺的鲍鱼汁，放在中火熬煮，等到汤汁慢慢变稠密，就可以关火待用了。
煮好的米饭可以采用倒扣的方式放在盘子中，同时也把鲍鱼和海参放进盘中，布置好摆盘，最后把鲜浓的汤汁浇在上面，一盘香气十足，营养美味的鲍鱼海参捞饭就做好了准备。
鲍鱼海参捞饭，我最近每周末都会尝试做一下，每次都会有新的认识和不同的尝试，发掘出新的小窍门，做饭真的很有意思，大家快来试试吧！
