再过一个星期就是新春佳节了。 春节期间，亲朋好友各种聚餐接踵而来。最近，微信朋友圈的一些公众号经常发布一些健康养生文章，针对一些健康养生的谣言，医生就来辟谣了。
这段时间，广西天气寒冷，热气腾腾的火锅必不可少。最近，就有网络推送说，“喝久煮的火锅汤会中毒”。之所这样说，主要是涮火锅的食材，尤其是蔬菜里的亚硝酸盐会溶解到汤里，不过医生介绍，即便是煮久的火锅汤，亚硝酸盐的含量也非常少，不会引发中毒。
每升火锅汤里的亚硝酸盐不会超过0.1mg/L。对于人体来讲，要发生亚硝酸盐急性中毒的话，要一次性摄入超过200毫克才有可能发生，所以就相当于我们要一次性喝大概3、4个浴缸的火锅汤才有可能出现中毒。
对于久煮的火锅汤，市民更应该关注“嘌呤”的含量。嘌呤来源于肉和海鲜，这些食物在汤里煮得越久，汤里的嘌呤含量就会越高，经常喝这些汤会容易引发高尿酸血症，诱发痛风。
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春节里，有的人因为经常熬夜，所以想着吃多点猪脚来补充胶原蛋白美容，其实，这也是误区之一。医生告诉记者，虽然猪脚皮肤组织下的胶原蛋白含量丰富，但在人体消化后吸收率低，所以吃猪脚美容并不明显。
猪脚它皮下除了含胶原蛋白，更多的是含脂肪。长期或者大量吃比较多，体内的脂肪摄入量过高，可能容易造成人的血脂升高，肥胖等等问题就来了。
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网上还有传言，坚持吃21天大白菜可以排毒，这也是不科学的。白菜虽然含有丰富的维生素，其中一些微量元素也对抗癌防癌有一定作用，但如果天天吃不加油盐水煮的大白菜，会导致新陈代谢紊乱，出现四肢无力、虚脱等症状。
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此外，网传木耳泡发时会泡出有毒物质，吃下去会有中毒的危险。事实上，木耳本身没有毒素，但木耳泡发时间过长，不排除泡发环境中让细菌或者霉菌滋生。
木耳来讲，我们建议用温水泡发，一个时间比较快，二个的话，泡发好的木耳要充分的清洗，烹饪的时间一定要足够，煮熟透，这样子的话就会减少一些相关的胃肠道的不适反应。
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春节期间，医生建议，亲朋好友聚餐时，菜品要尽可能的丰富，蔬菜与肉类的匹配最好是3:1，同时可添加一些菌类、豆制品，这样的营养搭配会更加均衡，而且食材一定要新鲜，适量，尽可能不要吃隔夜菜。
隔夜的饭菜里面肯定也会有亚硝酸盐，虽说量也达不到中毒量，但肯定会比新鲜的蔬菜含量要高一些，多多少少都是对人体不利那种成分，所以尽量能不摄入就不摄入了。
医生还建议，春节里，大家不要因为贪睡，忽略早中餐，三餐一定要按时，切勿过量饮酒。另外，可多做运动，但不建议锻炼时间过早，最好等太阳出来，温度充分回暖后再运动，因为天气寒冷也容易诱发呼吸系统、心脏等疾病。
文章转自：广西新闻频道
图片来源：广西新闻频道
