很长时间没动手了，年前，动手作了这个应节小点心“开口笑”。刚开始以为很难呢，结果一尝试，真是非常的简单容易，真是开心。
开口笑是北京一种有名的小点心，过年就是要讨个喜气，所以过年的餐桌上开口笑是不可缺少的小点心。朋友、客人来了，拿出来招待，也是非常有面子的。
材料：面粉160克，白砂糖40克，小苏打大概1克，鸡蛋1颗，芝麻若干，椰蓉若干
、面粉装进大盆里。再加进小苏打。小苏打不要加太多，不然会影响口感
拌匀面粉。
加进一点油，油我没有称，你们自己看着下，可以分几次一点点，直到面粉弄成团。
用椰蓉，做出来味道更好吃。
刚开始炸的时候油温最好控制在70度左右。这个温度炸容易开口。
