在东北有句俗话，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。烧烤在东北人心中的地位高不可攀，烧烤对于东北人来说，就像成都人喜欢打麻将一样，都是一种爱好。在东北都有这样一个习惯，一堆人吃饭，不论是谈生意、朋友聚餐还是商务洽谈，第一顿饭肯定是在饭店里，谈完事后还有第二波，那就是烧烤，这顿烧烤就是感情的升华，大家开始推心置腹，唠唠知心嗑，借着烧烤和啤酒，知心话就都说出来了。
其实第二顿的烧烤也不见得吃多少，但是借着这个放松的环境，很容易让人身心愉悦。尤其夏天，找个露天的小烧烤摊，老爷们光着膀子，手卧啤酒，点上一盘花蛤、花生、毛豆、肥瘦、肉筋、腰子，蔬菜来点韭菜、豆角、茄子、青椒，聊天吹牛侃大山，感觉啥愁事都没有了。
对烧烤的热爱，不光局限于东北人，凡是吃过一次烧烤的人，估计很难再抵抗烧烤的诱惑了。肉有多种吃法，炖的、炸的、煎的，但是都没有碳烤的香，肉在炭火上烤的滋滋流油，越是新鲜的肉越不需要佐料的掩盖，甚至你撒点盐和孜然，就能直接烤着吃了，纯粹的肉香味才叫撩人。
你能想到的都能烧烤，什么韭菜、豆角、鸡爪子、鸡头，任何食物放在炭火上一烤，那必定香气四溢，再撒上点佐料，更是锦上添花。
为啥高逼格烧烤店干不过路边的小脏摊？因为烧烤是一种街边文化，越是脏、乱，越是接地气，人们在写字楼里中规中矩的拘谨一天了，下了班再去高档饭店吃饭，必定还是放松不下来，不如脱掉皮鞋高跟鞋，换上球鞋牛仔T恤，坐在路边摊和三五好友谈天说地，更让人轻松愉悦。所以烧烤文化之所以风靡各地从不消沉，一是因为味道确实诱人，还有一个原因就是它能让人彻底放松下来，社会发展的节奏越快，就越需要这种让人放松的路边摊。
