过年期间免不了各种聚会，各大饭店都是爆满，尤其是自助餐餐厅，为了丰富口味，很多自助餐厅都把烤肉和火锅相互融合，同时还有现成的炒菜、西餐。年底的菜品更加丰富，价格都是50-70一位。
年底聚会人比较多，大家口味不一致，在自助餐厅吃饭是很多家庭聚会的选择，这样能照顾到每个人的口味和喜好。很多人都觉得自助餐有着很多固定的食物批发渠道，价格十分优惠，利润很大。
其实如今的自助餐厅利润真的很低了，因为服务员工资越来越高，顾客对装修环境要求也高，像以前一些劣质的肉也会掺杂在食物中，但如今的顾客都知道吃海鲜、生鱼片、烤肉这些食物，许多自助餐老板纷纷吐槽。
很多海鲜和生鱼片虽然是次品，但价格还是偏高的，如果客人只吃海鲜，肯定是赔着的。自助餐老板最讨厌的也是这几种人，很多老板店员都哭诉，过年这几种人真的别来了，还是去对面火锅店吧！
1、指示服务员给端菜的
2、各种海鲜煮熟只咬一口的
3、每次上来新鲜的海鲜，一个人全部端走
4、剩下很多食物的
5、要求打包带走的客人
不知道大家有没有遇到这样的客人，如果你是服务员遇到这样的客人你会怎么办呢？
