前几天也是被你们问的没招没招的了，做了一次酱牛肉，没想到一下做了三天。
别说，卤味这种东西，就是功夫越足，滋味越足，年夜饭桌上来这么一盘，又简单又好吃，做个下酒冷盘，没sei了哦~
牛腱子 豆瓣酱 料酒 花椒 葱姜 生抽
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放入葱段、姜片、炒过的花椒、料酒、盐，抓匀牛腱子，放入冰箱腌制一夜
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豆瓣酱加水调开，用漏勺滤入锅内，豆瓣弃用
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大火煮沸后小火炖煮2小时，汤汁收至原来的一半，盛出自然晾凉，保鲜膜封好，放入冰箱静置8小时
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最后盛出切片即可
酱牛肉的诀窍就两个，一个是香料的配比，一个是豆瓣酱用的够不够地道，我用的东北自家酿的豆瓣酱，如果没有，你们可以试试海天的黄豆酱，带点甜味很不错~
