中医学认为,菜根有补益气血、滋阴生津、温肾助阳的作用,但菜根却往往被当做废料丢弃。其实,它与地上生长的部分一样,有着各自的营养价值,还能够起到防治多种疾病的特殊功效。
菠菜根:菠菜根味甘、性凉,入大肠、胃经。具有补血止血、利五脏、通肠胃、调中气、敛阴润燥的功效。菠菜叶重在生津润燥;菠莱根重在补血调中所以对于血虚导致的乏力盗汗、心悸失眠、脱发健忘有改善作用。
葱根:味辛,性平,归心、肺、胃经。具有疏风散寒和解毒的功效。主治风寒头痛、喉疮、痔疮、冻伤,解肉食、鱼蟹毒。葱白重在解肌发表;葱根重在解毒疗疮,对于皮肤疖肿,可以用葱根捣碎外敷,可以止痒止痛。
芹菜根味甘微苦,性寒,归心、肺经。能够养心安神、润肺止咳、清热利尿。对老年人的眩晕健忘、睡眠障碍、慢性支气管炎等有改善作用。芹菜茎叶重在润肺止咳;芹莱根重在养心安神,芹菜根煮水饮用,可以改善心悸出汗与睡眠障碍。
白菜根味甘性微寒,具有通利肠胃,清热解毒、生津养胃的功效。适用于风热外袭,或者风寒入里化热灼伤阴津者。表现为口干、咽痛、微热、口腔溃疡小便黄赤、大便干结等。白菜叶重在生津清热;白菜根重在通利肠胃,对治疗口苦口臭和大便秘结有效。
油麦菜根:苦寒,有清心除烦、安神镇静作用,适用于口苦口干、舌边尖疼痛、心烦心悸、失眠多梦、尿道灼痛等。油麦菜叶重在清肺热;油麦菜根重在清心火,对于心火旺盛的口舌生疮、舌尖疼痛、小便涩痛有改善作用。
韭菜根味辛,性温,入肾、肝、胃经。有补肾助阳、温中开胃、行气散淤、消肿解毒的功效。对肾阳虚弱、腰膝酸冷小便频数;男子阳痿早泄、遗精白浊;女子白带增多、痛经漏下;小儿遗尿和脾胃虚寒、腹中冷痛、噎嗝反胃有一定疗效。
