又到了吃小龙虾的季节，大排档里飘荡着小龙虾浓浓香气，就着冰镇啤酒吃红彤彤的小龙虾简直是人间一桩乐事。
但是在享受这一美食的时候，又有不少朋友其实内心是纠结的：“听说小龙虾这种东西生长在很脏的环境里，体内含有大量寄生虫，吃多了真的会感染寄生虫吗?”
小龙虾，又叫克氏原螯虾，动物分类学上隶属节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行亚目，螯虾科，原螯虾属(有别于真正的龙虾，真正的龙虾节肢动物门，软甲纲，十足目，龙虾科)。它们生活于淡水之中，杂食性。
在《克氏原蛰虾养殖技术初步探讨》等多篇畜牧养殖业专业论文中都提到，它是很多脊椎动物寄生虫如肺吸虫的中间宿主。
接下来我们来了解一下肺吸虫。
肺吸虫，也称为“卫氏并殖吸虫”，是一种能够感染人类和动物的寄生虫，它在人类身上主要寄生在肺脏，同时也可以寄生于大脑、肌肉等部位。
它的童虫和成虫在人体内移动和寄居时可以对人体造成伤害。当它们定居在人体的肺部时，患者可以出现胸痛、咯血等症状。
当它们移动到大脑时，可以引起剧烈的头痛、癫痫、视力下降、甚至可以引起偏瘫，失语症。
当肺吸虫游走在皮肤下时，我们在患者皮下可以看到一个个的小结节。
肺吸虫卵进入水中发育成毛蚴，并钻入第一中间宿主——螺体内形成胞蚴，以后发育为母雷蚴、子雷蚴，再发育成大量的尾蚴，尾蚴脱离螺体侵入第二中间宿主--石蟹、蜊蛄、小龙虾体内发育成囊蚴。
人若吃了生的或未煮熟的石蟹、蜊蛄、小龙虾，囊蚴进入小肠，幼虫脱囊而出，穿过肠壁到腹腔，再穿过横膈进入肺内发育为成虫。
成虫在宿主体内可活5～6年，长者达20年。
绝大多数寄生虫和寄生虫卵在充分高温加热后都能被杀死，肺吸虫也不例外，感染肺吸虫的主要原因就是因为食用了未加工熟的小龙虾、螃蟹、蝲蛄、田螺等，因此不吃生蟹、小龙虾或未熟的小龙石蟹、蜊蛄，不饮生水是可以预防感染该类寄生虫的。
