咸鸭蛋在中国菜肴里历史悠久，不仅是过节，平常人家也喜欢自制咸鸭蛋，十来天的腌制就可食用，时间长点效果更好，在北方，一个咸鸭蛋两个馒头，完全可以当做一顿饭，咸鸭蛋的制作方法也是多种多样：黄沙腌蛋法，饱和食盐水腌制法，面糊腌制法，白酒浸制法，辣味咸蛋的腌制，辣咸酒味蛋的腌制，五香咸鸭蛋的腌制
随着中外文化交流的加深，美食上的交汇也越来越多，咸鸭蛋也开始走向国际舞台，外国人在品尝了中国咸鸭蛋之后纷纷表示先臭后香，却很好吃，于是在国外的一些超市中国咸鸭蛋开始售卖
其中在新西兰的一家超市里，中国咸鸭蛋的价格标到6枚装$3.99，还是蛮贵的，店长说：咸鸭蛋的销量很不错
而与众不同的是，他们认为咸鸭蛋可以直接开吃，不像鸡蛋还要加工，所以把他们放在了调味品和零食货柜上，他们自己也搞不不清楚咸鸭蛋到底应该算是什么分类，不管放在哪里，好吃就行！
