今天是腊月二十，距离过年还有10天时间，你们都回到家了吗？大年三十是一年之中最热闹的一天，白天七大姑八大姨聚在一起轮流在各家吃团圆饭，晚上一般在爷爷奶奶家吃年夜饭。年夜饭饭可不简单，除了有大家喜欢吃的饺子、汤圆、年糕、春卷等美食小吃，还有大家日夜盼望的家乡菜。其中有4道家常菜是老人孩子都爱吃的，你都知道吗？
第一道菜是：孜然羊肉。大家可能听的更多的是孜然牛肉，其实孜然羊肉味道也很好吃。羊肉属于热性食物，最适合冬天进食，吃了能驱散寒气，滋补身子。最近天气寒冷，流感频发，所以我们制作这道美食时可以加入洋葱，这样可以起到杀菌消毒预防流感的作用。主要食材有羊肉、洋葱、孜然、香葱、料酒、酱油。为了去除羊膻味，羊肉下锅前先用料酒、酱油腌制10分钟。
第二道菜是：银耳莲子羹。这道甜品小吃最适合干燥的秋冬季节食用，吃了能起到润肺，滋阴养颜的作用。主要食材为银耳、莲子、枸杞、红枣、冰糖。先将干银耳与干莲子浸泡15分钟，然后放入碗里，加入去核红枣、枸杞、适量冰糖，再倒入适量开水隔水蒸熟即可食用。
第三道菜是：粉蒸肉。这是一道客家美食，用肥瘦参半的五花肉切成半厘米厚的薄片，然后均匀的沾取米粉，让米粉包裹猪肉，最后下油锅煎炸熟即可。想吃的时候将粉蒸肉一块块整齐的排放在碗里隔水蒸熟，出锅的时候可以在上面撒一些葱花。这道菜具有清香悠长、嫩而不糜、肥而不腻的特点。
第四道菜是：豆腐烧鲈鱼。顾名思义，制作这道家常菜少不了鲈鱼与新鲜豆腐，鲈鱼白嫩清香，冬季正好是鲈鱼大量上市的季节，多吃鲈鱼有益身体健康。用豆腐烧鲈鱼，软嫩相宜，豆腐吸收了鲈鱼的鲜美愈发的美味，做法简单、营养丰富。做这道菜要先煎鲈鱼，煎之前在油锅里放入几片生姜，这样鱼就不会散碎，能保持鱼肉的完整，还能去除腥味。
以上介绍的孜然牛肉、银耳莲子羹、粉蒸肉、豆腐烧鲈鱼这4道菜都是年夜饭必备的家常菜，关键是老人与孩子爱吃，而且吃了还很有营养，能滋养身体，好吃还不上火。你最爱吃的年夜饭美食是什么？欢迎留言分享。
