一年之计在于春，今日立春，暖粉们在新的一年有什么新目标呢？小暖的目标是越吃越瘦！
立春，在传统习俗中是要吃春卷、春饼，寓意着新的一年有盼头。春卷里有一样重要食材，那就是人人都爱的酱肘子，对于肘子，大家印象里最多的可能是好吃、诱人，但是脂肪多、油大易长胖。
今天小暖就要教大家是香飘十里的红烧肘子！色泽诱人，香气十足，这些都不是最重要的，最重要的是不放一滴油！
通过干焙和焯煮，去除多余油脂，再放入各类健康食材焖煮半小时，操作简单、用料方便，厨房小白也能做出这又香又酥的肘子！
▲这是视频
[十里飘香肘子]
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具体步骤
食材处理：将肘子皮朝下放入热锅内直接烘烤，烤至四面成焦壳即可。
放入配料：将红曲米水、葱姜、萝卜、红枣、香叶、茴香、桂皮放入高压锅内（汤汁没过肘子即可）。
烧制：开锅后放入肘子、20粒冰糖、腐乳汁、花雕酒、1大勺酱油、老抽、2勺鸡精、1勺半盐加盖小火烧制30分钟，再焖制10分钟即可。
完成：将多余渣滓过滤后，放入适量大枣、老抽大火收浓汤汁，最后放入适量蜂蜜即可~
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