减肥一直是经久不散的热门话题，不少爱美人士在减肥这条道路上前赴后继。而不吃晚饭，似乎是她们常用的减肥方式之一，理由也颇为充分：减少肠胃负担，减少热能堆积。殊不知，不吃晚饭不仅伤身，还可能对减肥起到反作用。
①伤肠胃
胃酸的PH值为0.9~1.5，不吃晚饭，胃酸会伤害、腐蚀胃黏膜，对养胃不利，时间长了会使胃溃疡、胃炎发病的风险增加。
很少有人能够在饿着肚子的情况下轻松入眠吧。到了晚上，午餐摄入的食物已经消化吸收，胃里自然是饥肠辘辘，晚上你可能会饿得睡不着觉，身体得不到正常休息。长此以往，会对身体的免疫力产生不利的影响。
晚上不吃饭，身体需要的能量得不到，人体会选择将新陈代谢放慢，减少能量的损耗，而不是通过复杂的生化反应，把身体里的脂肪转成能量。因为肌肉消耗能量快，身体就会牺牲肌肉，保留脂肪。肌肉减少，基础代谢就会减慢，最后形成恶性循环，即使你和以前吃同样多的食物，身体也会优先储存脂肪，而不是转化成能量消耗掉，所以会比以前更胖。
④营养素缺乏
对于大部分忙碌地现代人来说，早晚两餐很难做到食物多样、营养均衡，所以晚餐反倒是营养最为丰富的一餐，如果不吃晚餐，早餐和午餐也没有改善，那么不吃晚餐就会带来一些营养素的缺失，比如碳水化合物、蛋白质及一些维生素、矿物质，进而引起身体不适的一系列连锁反应。
①清淡为主，荤素兼顾
这也是我们所有饮食中需要注意的。晚上活动较少，相对的对能量的需求也会减少，所以晚饭要清淡为主，荤素兼顾
②少油炸，多蒸煮
晚餐的烹调方式多以蒸、煮、炖、凉拌的方式，煎、炸、甜、咸食物最好不吃，或尽量少吃，避免摄入过多的脂肪和能量。
晚餐除了要以清淡为主，注意烹调方式，还要注意用餐的时间。一般建议晚餐时间不宜超过晚上7点，因为我们胃的排空时间是4小时左右，这样在晚上睡觉前，胃里的食物基本消化完毕，能使胃得到充足的休息，保护我们的肠胃功能正常。
④七八分饱保健康
吃晚餐还有一点要特别注意，晚餐不宜吃得过饱，俗话说七八分饱保健康，是有一定道理的。一是，过饱容易造成能量过剩，引起肥胖；二是，造成胃、肝、胰腺等消化器官在睡眠时还要工作，加重这些脏器的负担，久而久之，影响身体健康。
所以说我们传统一日三餐的习惯是不无道理的。健康减肥健身，关键还是在于摄入均衡合理的营养和科学的锻炼身体，选对健康饮食的食材非常重要。藜麦就是一款非常适合作为日常饮食材料的食物，不仅是“全营养食品”，还低卡低热量，对身体是大有裨益的。
